Yöresel Gaziantep Kahvaltısı
Yöresel Gaziantep Kahvaltısı
Gaziantep’te insanların en önem verdiği öğün kahvaltıdır.
Damak tadına düşkün olan yöre insanının kahvaltı alışkanlıkları, yüzyıllar
içinde muhteşem zenginlikte bir Gaziantep Kahvaltı Mutfağı oluşturmuştur. Bu
kahvaltının tüm zenginliğiyle sahneye çıktığı günler ise, her ailenin kendi
evinde hazırladığı birkaç çeşit kahvaltılığı getirdiği ve toplu halde
kahvaltılar yapılan Pazar günleridir.
Orkide ise bu zengin kahvaltıyı, orijinal dokusunu koruyarak
ve geliştirerek misafirlerine sunan ilk marka olmuştur. Bugün Gaziantep’e ayak
basan turistlerin ilk durağı, artık klasikleşen Orkide Yöresel Serpme
Kahvaltı’yı tatmak için Orkide Pastanesi oluyor.
Neler İçerir;
Orkide Yöresel Serpme Kahvaltısı’nın içeriği orijinal
yapısına sadık kaldığından, mevsimden mevsime değişiklik göstermekle birlikte
genel olarak aşağıdakiler sayılabilir;
Antep peyniri dâhil olmak üzere peynir çeşitleri,
Mücver içiyle ve
Antep peyniriyle hazırlanmış börekler,
Gaziantep’e özel yeşil zeytin, patates ve nohut piyazları,
Mevsimine göre yabani semiz otu bulunduğu zamanlar cacıklı
arap köfte,
Kış mevsiminde ciğer kavurma,
Tamamı mevsiminde toplanan meyvelerle kendi mutfağımızda
yaptığımız kayısı, çilek, fıstıklı kabak reçelleri,
Zeytinyağı, biber ve taze soğanla hazırlanan soslu haşlanmış
yumurta,
Bal ve sadece yörenin köylerinden temin edilen saf sahan
kaymağı,
Yanında kendi yapımımız sıcacık özel ekmekler ve simit ve
sınırsız çay eşliğinde.
