Dövmeli Alaca Çorba

Gaziantep, onlarca çorba çeşidiyle, çorba kültürü olarak Türkiye’deki önde gelen illerden bir tanesidir. Gaziantep çorbaları genellikle tahıl ağırlıklıdır. Dövmeli Alaca Çorba’nın ise tüm bu çorbalar içinde çok özel bir yeri vardır.

Peki Dövmeli Alaca Çorbanın içerisinde neler var?

Dövme (Aşurelik Buğday),  Yerli Nohut, Siyah Mercimek, Mevsimine göre taze ya da kurutulmuş tarhın, Kurutulmuş dolmalık kırmızı biber, zeytinyağı ve kırmızı pul biber. Özellikle kurutulmuş tarhın, bu çorbaya karakteristik tadını verir.

Savaş ve yokluk zamanlarının etkisiyle Gaziantep Mutfağı’nda kurutulmuş ürünler önemli bir yer kaplar. Kurutulmuş ürünleri, tencere içerisinde bir lezzet şölenine dönüştürmüş atalarımızın bu tarifini, biz de en orijinal haliyle misafirlerimize sunuyoruz.

Sizi de kış ve bahar aylarının bu vazgeçilmez ve besleyici lezzetini deneyimlemeniz için Orkide’ye bekliyoruz.

Güvenlik

Haberlerden Ve Fırsatlardan Hemen Haberdar Olmak İçin Abone Ol